jueves, 29 de mayo de 2014

Phil en fondant

Muy buenos días!!

Y después de la tormenta sale el sol .... bueno, no exactamente. ... por aquí sigue nublado, amenazando lluvia y como no, humedad ambiente de lo más ideal para trabajar el fondant, tengo algún que otro modelado en estado crítico esperando a que mejore el tiempo.!!!!


Y como hemos empezado la semana? Pues con una tarta fondant que nos encargaron de Phil!!!la entregamos ayer tarde (lloviendo .... ) y me costó soltarla ..... pero claro nos la habían pagado y no tenía ninguna excusa para quedármela .... es que es tan gracioso !!! Con su cofia y su delantalito.!!! En fin ... que espero que os guste !!!



ya sabéis que tenemos el fondant en Cake & co bdn a muy buen precio! también lo podéis adquirir en www.pastelesdelmundo.com

 

jueves, 22 de mayo de 2014

PASO A PASO DEL MODELADO DE UNA BICICLETA EN FONDANT

Como hemos hecho la bicicleta en fondant de forma rápida y fácil?

1. Dibujando un esquema con la medida real que va ir en la tarta
2. Modela cada una de las piezas y sitúalas sobre el dibujo para que vayan secando
3. Traspásalas a la tarta una vez estén más rígidas, así no perderás la forma y el volumen general.
4. Incorpora los detalles y listo!!!









TARTA FONDANT CON BICICLETA EN 3D

Muy buenos días!
La tarta fondant de hoy es la que entregamos ayer para Jordi, gran aficionado al la bicicleta de descenso.
Modelar una bici era complicado así que decidimos montarla en plano sobre la tarta.
Como podíamos modelarla y que diera una impresión de 3D? Primera duda
Cómo guardar la proporción? Segunda duda
... os lo muestro en el siguiente post! !


miércoles, 21 de mayo de 2014

Bizcocho de vainilla, almendra y limón





Este bizcocho es una buena opción para los que no son amantes del chocolate (que también los hay) y que sólo la vainilla les resulta poco interesante.

Al integrar la almendra como uno de sus ingredientes principales gana en sabor; es ideal para todo tipo de elaboración, plancha para tartas que después irán forradas en fondant, en versión layer, en cupcakes y en moldes bund.

Si además lo combináis con un relleno de crema de limón tendréis el éxito asegurado.


INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO 
 (Para un molde de 20 cm)

2 tazas de harina para todo uso

1 taza de harina de almendra ( almendra molida )

4 tsp  de levadura química ( Royal )

½ tsp de sal

2 tazas de azúcar blanquilla

4 huevos XL

1 taza de aceite de girasol

1 taza de yogur griego

2 tsp de extracto de vainilla

4 tsp de extracto de limón



PROCESO

1.-Tamizar juntos la harina, la almendra, el Royal y la sal. Reservar 


2.-En la amasadora, vel. Media alta, mezclar hasta blanquear el azúcar con los huevos

(unos tres minutos) 



3.-Añadir el aceite y mezclar

4.-Anadir el yogur griego y mezclar

5.-Añadir el extracto de vainilla y el de limón y mezclar

6.-Engrasar un molde de 20 cm y verter la mezcla 


7.-Hornear a 170º  durante 50 minutos



CREMA DE LIMÓN 



8 yemas de huevo

La ralladura de dos limones 

½ taza de zumo de limón (natural)

1 taza de azúcar blanquilla

140 grs de mantequilla cortada en dados (a temperatura ambiente)



PROCESO


Mezclar en un cazo las yemas, la ralladura de limón, el zumo y el azúcar

Calentar la mezcla a fuego medio bajo removiendo ocasionalmente para evitar que se nos pegue en el fondo del cazo

Cuando espese retirar del fuego y añadir en varias veces los dados de mantequilla procurando que se derritan antes de incorporar los siguientes.

Dejar enfriar y guardar en el frigorífico durante unas horas para que gane consistencia








lunes, 19 de mayo de 2014

TARTAS DE BODA Y COMUNIÓN POR ENCARGO

Buenos días!! liada con pasteles de boda y comunión, os dejamos una pequeña muestra, podréis encontrar muchos más en la web www.cupcakebadalona.com 
 







 
 

FIESTAS Y EVENTOS EN CAKE & CO BDN

Esta semana también tenemos FIESTA DE CUMPLEAÑOS! ya sabéis que las podemos preparar para todas las edades, desde los cumpleaños de los peques hasta despedidas de solteras, si queréis información, sólo nos tenéis que contactar al  tel. 93 182 23 96, al mail hello@cupcakebadalona.com, por facebook...o nos visitáis, Canonge Baranera, 135, en Badalona



Así teníamos la mesa el jueves pasado! 5 pasteles empezados, cupcakes, todo a medias!! bizcochos, fondant, ... y lo terminamos todo a tiempo!!




ya sabéis que podéis encontrar todos los productos necesarios para repostería creativa en nuestra tienda física, www.cupcakebadalona.com y si os cae lejos en nuestra tienda online! www.pastelesdelmundo.com


VAGÓN DE METRO EN FONDANT

... a tope con los encargos, aquí os dejo una de las últimas tartas que ha salido corriendo, sólo he podido hacer esta foto con el móvil para instagram ! un regalo de los compañeros de trabajo para un trabajador del metro que se jubilaba !

TARTA FONDANT CAMPANILLA / TINKERBELL DE PETER PAN

Muy buenos días!!
Y después de Cruella de Vil ... tenemos a Campanilla, Parece ser que últimamente nos visitan muchos personajes de Disney, a ver cuando me piden uno un poco más fácil, porque versionar este personaje tiene tela,...pero bueno, sufrimos un poco pero al fin salió, espero que os guste nuestra visión de TINKERBELL!!


jueves, 8 de mayo de 2014

PRODUCTOS PARA REPOSTERÍA

El sábado en Badalona és la "cremada del dimoni" , nuestra tradición popular, así que si tenéis pensado hacer tartas, cupcakes o galletas os dejamos una selección de nuestros productos con los colores del fuego, que paséis una buena "cremada"!





Podéis adquirir todos estos productos en nuestra tienda física, en Canonge Baranera, 135, Badalona,  y en la tienda online www.pastelesdelmundo.com

miércoles, 7 de mayo de 2014

NUEVOS MOLDES EN ALQUILER

Buenos días!  tenemos nuevos moldes en alquiler! para los que tenéis una edad...o dos... os sonarán los rombos del modelo "despedida de soltera"...
Podéis verlos todos en nuestra web www.cupcakebadalona.com o nos contactáis al tel.931822396 o al mail hello@cupcakebadalona.com



CURSOS DE TARTAS PARA EVENTOS Y MASAS Y RELLENOS

buenos días!! aún estáis a tiempo de apuntaros a los cursos de TARTAS PARA EVENTOS y MASAS Y RELLENOS!

Para reservar: tel. 93 182 23 96
email: hello@cupcakebadalona.com

CURSO DE TARTAS PARA EVENTOS

Temario:
Curso práctico donde aprenderás preparar  y  forrar correctamente tus tartas para un acabado impecable, técnicas de perlado, metalizados, efectos especiales, glasa real, tratamiento del color y flores en pasta de goma.

El temario del curso incluye :
Realización de tarta de dos pisos (Dummies) con acabado a escoger por el alumno, perlado o metalizado, blondas y encajes con glasa elástica, decoraciones con efectos especiales, broches, lazos, perlas, aplicación de glasa con boquillas y flores en pasta de goma.
Cada alumno se llevará a casa la tarta que habrá realizado. El curso incluye todos los materiales necesarios así como un dossier explicativo de las técnicas que se habrán usado más un pequeño recetario de masas y diploma.

Horarios del curso:
MAYO:     Día 10  de 10.00 a 14.00h.
     
Precio:
60€



CURSO DE MASAS Y RELLENOS

Temario:
Curso presencial de masas y rellenos donde aprenderás  a realizar los más variados bizcochos  y rellenos para tus tartas fondant o para tus pasteles.

El temario del curso incluye:
Curso presencial de masas y rellenos donde aprenderás  a realizar los bizcochos  y rellenos para tus tartas fondant o para tus pasteles, solucionaremos dudas de cómo se trabajan correctamente las masas, temperaturas, posición y funciones de horno más adecuadas para tus bizcochos, como los conservamos, como los cortamos, como se rellenan correctamente o como los sellamos para un perfecto forrado posterior. También trabajaremos los rellenos y coberturas, como y cuando aplicamos el almíbar o cuales son las mejores combinaciones de sabores.

Horarios del curso:

MAYO:     Día 17 de 18.30 a 20.30h.
        Masa: Devils’s Food
        Relleno: Swis Buttercream

Precio:
15€

martes, 6 de mayo de 2014

TARTA-LIBRO FONDANT

La tarta de hoy es una tarta fondant en forma de libro con impresión de azúcar comestible en la cubierta, ya sabéis que podemos poner la imagen que nos pidáis por encargo, es ideal para fiestas, cumpleaños, y todo tipo de eventos, esperamos que os guste!






lunes, 5 de mayo de 2014

Buenos días! aquí tenéis las fotos de la BADALONA SHOPPING NIGHT, un exitazo! nuestros pasteles y cupcakes volaron en media hora, y las tapas de nuestros invitados de PURA TAPA - CASA ALIAGA arrasaron! 

Los pasteles Lemon pie, Red velvet, Devil's food con fresa, Devil's food con mango y las cupcakes de vainilla con fresa, fueron todo un éxito para los postres, después de unas riquísimas y originales tapas de mollete de papada de cerdo ibérico y tártar de fuet de PURA TAPA, el espacio de tapas de CASA ALIAGA. 

Podéis encontrar toda la información en www.cupcakebadalona.com, www.pastelesdelmundo.comhttp://www.casaaliaga.es/

Gracias por venir! que tengáis una buena semana!