Buenos días !
Ya tenemos aquí la segunda BADALONA SHOPPING NIGHT este sábado noche ¡!!
Este año seremos 180 comercios abiertos hasta las doce de la noche ofreciendo actividades lúdicas, gastronómicas y culturales.
Cake & Co bdn cuenta como invitado especial al Chef Toni Aliaga de
CASA ALIAGA; nos trae una muestra de las tapas de diseño que se
ofrecen en su espacio gastronómico PURA TAPA; el postre, como no, irá a
cargo de Cake & Co con un surtido de nuestras mejores tartas y
todo a unos precios rompedores.
Este viernes detallaremos las actividades de nuestra zona !
OS ESPERAMOS A TODOS ! EN CALLE CANONGE BARANERA 135 DE BADALONA
Hasta las 24h, podréis comprar nuestro fondant, aromas, boquillas, mangas pasteleras, cajas para tartas, cupcakes, cápsulas, colorantes, cortadores, dummies, pasta para modelar...y un sinfín de productos,
Si no podéis venir, también podréis encontrarlos en www.pastelesdelmundo.com sin moveros de casa y que os llegarán en 24h!
miércoles, 30 de abril de 2014
lunes, 28 de abril de 2014
CAKE & CO BDN EN LAS REDES SOCIALES
Buenas tardes! si queréis estar informados sobre nuestros cursos, tartas, productos, eventos, etc...
ya nos podéis seguir en INSTAGRAM
cakeandcobdn
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CAKE&CO BDN
jueves, 24 de abril de 2014
TARTA FONDANT CON ELMO
Buenos días !!!
Recordad que mañana viernes y el sábado tenemos la tienda cerrada, estaremos visitando EXPOTARTA !
Para hoy tenemos a Elmo, sobre una tarta fondant, el modelado está hecho también en fondant, y con mucha paciencia para el detalle del pelo....no hay monstruo que se nos resista!
Recordad que mañana viernes y el sábado tenemos la tienda cerrada, estaremos visitando EXPOTARTA !
Para hoy tenemos a Elmo, sobre una tarta fondant, el modelado está hecho también en fondant, y con mucha paciencia para el detalle del pelo....no hay monstruo que se nos resista!
miércoles, 23 de abril de 2014
martes, 22 de abril de 2014
Cruella de Vil en fondant
Ya estamos de vuelta en Cake&Co, así que, muy buenos días!
Cuando nos hicieron este pedido dije que si muy alegremente. Después me arrepentí, en serio?? He dicho que si a un modelado de Cruella de Vil ?? …..
Después pensé en buscar una figura del personaje y hacer el molde de la cara pero no lo encontré. Hice varios intentos trabajando la pasta de modelar en 3D, pero salió un desastre.
Por fin se me ocurrió que sería mucho más fácil si modelaba la cara en plano y luego le añadía el volumen de la cabeza … y funcionó! el resto ya salió solo.
Así pues, para hoy tenemos el modelado de Cruella de Vil, versión Cake & Co.
Que paséis un buen día!
Cuando nos hicieron este pedido dije que si muy alegremente. Después me arrepentí, en serio?? He dicho que si a un modelado de Cruella de Vil ?? …..
Después pensé en buscar una figura del personaje y hacer el molde de la cara pero no lo encontré. Hice varios intentos trabajando la pasta de modelar en 3D, pero salió un desastre.
Por fin se me ocurrió que sería mucho más fácil si modelaba la cara en plano y luego le añadía el volumen de la cabeza … y funcionó! el resto ya salió solo.
Así pues, para hoy tenemos el modelado de Cruella de Vil, versión Cake & Co.
Que paséis un buen día!
jueves, 17 de abril de 2014
INSPIRACIÓN PARA PASTELES DE PASCUA
Lo olvidaba ¡!! No hace mucho , procrastinando por Pinterest (es que
Marta me ha explicado que cuando me pierdo por Pinterest estoy
procrastinando ¡!!) Encontré esta fotografía de TRACEY LAU. Para los
que aún no tenéis muy claro que tarta podéis hacer, esta es fácil y muy
divertida ¡!!
PASTEL DE FONDANT MINNIE MOUSE
Muy buenos días ¡!!!!
Recordad que hoy Cake & co solo estará abierta por la mañana!!
Yo, por mi parte, voy a descansar unos días de todo este frenesí de amasado, modelado, rellenado, horneado y todo lo que acabe en “ ado” en el mundo de la repostería, así que volveremos a vernos el próximo martes.
La tienda estará abierta el sábado para los últimos rezagados…….
Y para hoy os dejo la tarta fondant de Minnie Mouse que entregamos para "El Banquet de Premià" este fin de semana pasado, espero que os guste!
Recordad que hoy Cake & co solo estará abierta por la mañana!!
Yo, por mi parte, voy a descansar unos días de todo este frenesí de amasado, modelado, rellenado, horneado y todo lo que acabe en “ ado” en el mundo de la repostería, así que volveremos a vernos el próximo martes.
La tienda estará abierta el sábado para los últimos rezagados…….
Y para hoy os dejo la tarta fondant de Minnie Mouse que entregamos para "El Banquet de Premià" este fin de semana pasado, espero que os guste!
miércoles, 16 de abril de 2014
PASTELES DE ENSUEÑO
Ya tenemos en Cake & Co los
dos números de PASTELES DE ENSUEÑO para estar al día de las últimas
tendencias en pastelería creativa
martes, 15 de abril de 2014
CALENDARIO ABRIL
buenas
tardes! os dejamos el calendario de abril, para vuestras previsiones,
se acerca Semana Santa y después nos vamos a Expotarta!
BOTELLA DE VINO EN FONDANT
Buenos días !!!
De BOTELLÓN en Cake & Co !
Otro de los retos que nos plantearon nuestros clientes la semana pasada ,una tarta 3D en forma de caja de vino con su botella correspondiente. Toda completamente comestible, todo bizcocho de vainilla con relleno de ganache de chocolate incluidas las virutas de madera que son de chocolate blanco.
Espero que os guste !!!
De BOTELLÓN en Cake & Co !
Otro de los retos que nos plantearon nuestros clientes la semana pasada ,una tarta 3D en forma de caja de vino con su botella correspondiente. Toda completamente comestible, todo bizcocho de vainilla con relleno de ganache de chocolate incluidas las virutas de madera que son de chocolate blanco.
Espero que os guste !!!
ASÍ LO HEMOS HECHO
viernes, 11 de abril de 2014
BIZCOCHO DE CHOCOLATE, LA RECETA
Bizcocho de chocolate (Devil's food cake)
Me parece a mí que desde que inauguramos nuestro negocio habremos repetido este bizcocho un millar de veces, no las he contado claro, pero no hay semana que no hagamos mínimo dos, algunas veces hasta 5, por no mencionar la semana que tenemos una boda y nos toca hacer 7 u 8! En fin, que puedo hacer esta receta hasta con los ojos cerrados.
Aparentemente
compacto es de una suavidad sorprendente y muy versátil, perfecto para cupcakes, plancha o como tarta alta,
entre 7 y 10 cm. Quizás mi favorito cuando tengo que forrar con fondant o hacer
una tarta en 3D.
Ingredientes:
250 grs de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
2 y 1/ 2 *tazas de
azúcar blanquilla
2 tazas de harina
para todo uso
1 taza de cacao en
polvo de buena calidad
1 *tsp de levadura
química
½ tsp de bicarbonato sódico
½ tsp de sal
2 tsp de extracto natural
de vainilla
1y ½ taza de leche
entera
Proceso:
1.-Precalentamos el
horno a 170º
2.-Tamizamos
harina, cacao en polvo levadura química, bicarbonato y la sal y reservamos
3.-En la amasadora
a velocidad media /alta y con las
palas mezclamos el azúcar con la mantequilla hasta que se esponje
4.-Incorporamos los
huevos uno a uno mezclando bien entre cada adicción
5.-Añadimos a la mezcla
de azúcar, mantequilla y huevos 1/3 de
la harina tamizada con el resto de ingredientes secos y batimos a
velocidad lenta hasta que no quede rastro de harina.
6.-Mezclar la vainilla con la leche
7.-Incorporar ahora 1 /2 de la leche y mezclar a velocidad baja
8.- Añadir otro tercio de la harina y mezclar a velocidad baja
9.- Añadir la leche restante, mezclar a
velocidad baja
10.- Incorporar el
resto de harina, mezclar a velocidad baja
11.- Rellenar ¾ las
cápsulas para cupcakes y hornear durante 20´ ayudándote con una cuchara para
helado
Una vez estén
horneadas déjalas enfriar un poco dentro
de la bandeja de cupcakes,
cuando ya puedas manipularlas retíralas y sitúalas encima de una rejilla enfriadora, así evitarás que se
humedezcan por la base.
Prueba también con
un bizcocho para tarta, te aseguro que triunfarás!
Para un molde de 20
cm x 10 de h. a 170º rellena
¾ , tápalo con papel de aluminio
para que se cocine con su propio vapor y no se reseque aproximadamente durante 1h .
Puede ser que tu
horno sea más lento, pínchalo con una brocheta de madera en el centro y si
todavía no se ha cocinado tápalo y hornea unos minutos más.
*Tazas americanas
*Cucharas
americanas
Swisbuttercream de fresa
Ingredientes :
- 450grs mantequilla sin sal
- 1y 1/ tazas de azúcar blanquilla
- 6 claras de huevo
- 1tsp extracto de vainilla
- 1 cucharada sopera de pasta de fresa o 1/ 2
taza de puré de fresa natural
1.-Batir la mantequilla a velocidad alta en la amasadora y con las varillas hasta que quede esponjosa, reservar
2.-Calentar en un
cazo a fuego medio las claras de huevo junto con el azúcar removiendo
regularmente
3.-Una vez este
disuelto el azúcar con las claras introducimos la mezcla en el bol de la
amasadora , batimos durante 10 minutos a velocidad alta .
4.-Incorporamos la
mantequilla en unas tres tandas batiendo entre cada incorporación.
5.-Incorporamos
pasta o puré de fresa y mezclamos un par de minutos
6.-Sustituir las
varillas por la pala y mezclamos unos dos minutos mas
7.- Introducir en la manga pastelera y aplicar.
jueves, 10 de abril de 2014
ALQUILER DE MOLDES PARA PASTELES
Hoy también tenemos una NOVEDAD! si queréis
hacer un pastel para una ocasión especial y no tenéis el molde, ahora lo
podéis alquilar en CAKE&CO BDN, tenemos muchos modelos diferentes!
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