miércoles, 30 de abril de 2014

Badalona Shopping Night 2014 + Cake&co bdn+ Pura Tapa

Buenos días !
Ya tenemos aquí la segunda BADALONA SHOPPING NIGHT este sábado noche ¡!!
Este año seremos 180 comercios abiertos hasta las doce de la noche ofreciendo actividades lúdicas, gastronómicas y culturales.
Cake & Co bdn cuenta como invitado especial al Chef Toni Aliaga de CASA ALIAGA; nos trae una muestra de las tapas de diseño que se ofrecen en su espacio gastronómico PURA TAPA; el postre, como no, irá a cargo de Cake & Co con un surtido de nuestras mejores tartas y todo a unos precios rompedores.
Este viernes detallaremos las actividades de nuestra zona !
OS ESPERAMOS A TODOS !  EN CALLE CANONGE BARANERA 135 DE BADALONA



Hasta las 24h, podréis comprar nuestro fondant, aromas, boquillas, mangas pasteleras, cajas para tartas, cupcakes, cápsulas, colorantes, cortadores, dummies, pasta para modelar...y un sinfín de productos, 
Si no podéis venir, también podréis encontrarlos en www.pastelesdelmundo.com sin moveros de casa y que os llegarán en 24h!

lunes, 28 de abril de 2014

CAKE & CO BDN EN LAS REDES SOCIALES

Buenas tardes! si queréis estar informados sobre nuestros cursos, tartas, productos, eventos, etc...

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jueves, 24 de abril de 2014

TARTA FONDANT CON ELMO

Buenos días !!!
Recordad que mañana viernes y el sábado tenemos la tienda cerrada, estaremos visitando EXPOTARTA !
Para hoy tenemos a Elmo, sobre una tarta fondant, el modelado está hecho también en fondant, y con mucha paciencia para el detalle del pelo....no hay monstruo que se nos resista!


martes, 22 de abril de 2014

Cruella de Vil en fondant

Ya estamos de vuelta en Cake&Co, así que, muy buenos días!
Cuando nos hicieron este pedido dije que si muy alegremente. Después me arrepentí, en serio?? He dicho que si a un modelado de Cruella de Vil ?? …..
Después pensé en buscar una figura del personaje y hacer el molde de la cara pero no lo encontré. Hice varios intentos trabajando la pasta de modelar en 3D, pero salió un desastre.
Por fin se me ocurrió que sería mucho más fácil si modelaba la cara en plano y luego le añadía el volumen de la cabeza … y funcionó! el resto ya salió solo.
Así pues, para hoy tenemos el modelado de Cruella de Vil, versión Cake & Co.
Que paséis un buen día!



jueves, 17 de abril de 2014

INSPIRACIÓN PARA PASTELES DE PASCUA

Lo olvidaba ¡!! No hace mucho , procrastinando por Pinterest (es que Marta me ha explicado que cuando me pierdo por Pinterest estoy procrastinando ¡!!) Encontré esta fotografía de TRACEY LAU. Para los que aún no tenéis muy claro que tarta podéis hacer, esta es fácil y muy divertida ¡!!

PASTEL DE FONDANT MINNIE MOUSE

Muy buenos días ¡!!!!
Recordad que hoy Cake & co solo estará abierta por la mañana!!
Yo, por mi parte, voy a descansar unos días de todo este frenesí de amasado, modelado, rellenado, horneado y todo lo que acabe en “ ado” en el mundo de la repostería, así que volveremos a vernos el próximo martes.
 

La tienda estará abierta el sábado para los últimos rezagados…….
Y para hoy os dejo la tarta fondant de Minnie Mouse que entregamos para "El Banquet de Premià" este fin de semana pasado, espero que os guste!


miércoles, 16 de abril de 2014

PASTELES DE ENSUEÑO

Ya tenemos en Cake & Co los dos números de PASTELES DE ENSUEÑO para estar al día de las últimas tendencias en pastelería creativa

martes, 15 de abril de 2014

CALENDARIO ABRIL

buenas tardes! os dejamos el calendario de abril, para vuestras previsiones, se acerca Semana Santa y después nos vamos a Expotarta!

BOTELLA DE VINO EN FONDANT

Buenos días !!!
De BOTELLÓN en Cake & Co !
Otro de los retos que nos plantearon nuestros clientes la semana pasada ,una tarta 3D en forma de caja de vino con su botella correspondiente. Toda completamente comestible, todo bizcocho de vainilla con relleno de ganache de chocolate incluidas las virutas de madera que son de chocolate blanco.
Espero que os guste !!!



ASÍ LO HEMOS HECHO










viernes, 11 de abril de 2014

MOLDES PARA PASTELES EN ALQUILER





























BIZCOCHO DE CHOCOLATE, LA RECETA


Bizcocho de chocolate (Devil's food cake)

Me parece a mí que desde que inauguramos nuestro negocio  habremos repetido este bizcocho un millar de veces, no las he contado claro, pero no hay semana que no hagamos mínimo dos, algunas veces hasta 5, por no mencionar la semana que tenemos una boda y nos toca hacer 7 u 8! En fin, que puedo hacer esta receta hasta con los ojos cerrados.
 
Aparentemente compacto es de una suavidad sorprendente y muy versátil, perfecto  para cupcakes, plancha o como tarta alta, entre 7 y 10 cm. Quizás mi favorito cuando tengo que forrar con fondant o hacer una tarta en 3D.

Ingredientes:


250 grs de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

2 y 1/ 2 *tazas de azúcar blanquilla

4 huevos grandes (65 grs c/unidad)

2 tazas de harina para todo uso

1 taza de cacao en polvo de buena calidad

1 *tsp de levadura química

½  tsp  de bicarbonato sódico

½  tsp de sal

2 tsp de extracto natural de vainilla

1y ½ taza de leche entera 




Proceso: 

1.-Precalentamos el horno a 170º

2.-Tamizamos harina, cacao en polvo levadura química, bicarbonato y la sal y reservamos 


3.-En la amasadora a velocidad media /alta  y con las palas mezclamos el azúcar con la mantequilla hasta que se esponje 


 

4.-Incorporamos los huevos uno a uno mezclando bien entre cada adicción 


5.-Añadimos a la mezcla de azúcar, mantequilla y huevos 1/3 de la harina tamizada con el resto de ingredientes secos  y batimos  a velocidad lenta hasta que no quede rastro de harina.




6.-Mezclar  la vainilla con  la leche 


7.-Incorporar  ahora 1 /2 de la leche y mezclar a velocidad  baja


8.-  Añadir otro tercio de la harina y mezclar a velocidad baja

9.-  Añadir la leche restante, mezclar a velocidad baja

10.- Incorporar el resto de harina, mezclar a velocidad baja 
 


11.- Rellenar ¾ las cápsulas para cupcakes y hornear durante 20´ ayudándote con una cuchara para helado




Una vez estén horneadas déjalas enfriar un poco dentro  de la bandeja  de cupcakes, cuando ya puedas manipularlas retíralas y sitúalas  encima de una rejilla enfriadora, así evitarás que se humedezcan por la base.


Prueba también con un bizcocho para tarta, te aseguro que triunfarás!

Para un molde de 20 cm x 10 de h.  a 170º rellena ¾  , tápalo con papel de aluminio para que se cocine con su propio vapor y no se reseque  aproximadamente durante 1h .

Puede ser que tu horno sea más lento, pínchalo con una brocheta de madera en el centro y si todavía no se ha cocinado tápalo y hornea unos minutos más.



*Tazas americanas

*Cucharas americanas




Swisbuttercream de fresa 


Ingredientes :

- 450grs mantequilla sin sal

- 1y 1/ tazas de azúcar blanquilla

- 6 claras de huevo

- 1tsp extracto de vainilla

- 1 cucharada sopera de pasta de fresa o 1/ 2 taza de puré de fresa natural 












1.-Batir la mantequilla  a velocidad alta en la amasadora y con las varillas hasta que quede esponjosa, reservar

2.-Calentar en un cazo a fuego medio las claras de huevo junto con el azúcar removiendo regularmente

3.-Una vez este disuelto el azúcar con las claras introducimos la mezcla en el bol de la amasadora , batimos durante 10 minutos a velocidad alta .

4.-Incorporamos la mantequilla en unas tres tandas batiendo entre cada incorporación.

5.-Incorporamos pasta o puré de fresa y mezclamos un par de minutos

6.-Sustituir las varillas por la pala y mezclamos unos dos minutos mas



 7.- Introducir en la manga pastelera y aplicar.




















jueves, 10 de abril de 2014

ALQUILER DE MOLDES PARA PASTELES

Hoy también tenemos una NOVEDAD! si queréis hacer un pastel para una ocasión especial y no tenéis el molde, ahora lo podéis alquilar en CAKE&CO BDN, tenemos muchos modelos diferentes!